花生自古就有“短命果”之称。克日，美国国立卫生研讨院一项最新研讨指出，一样平常饮食中参加过量花生，有利于安康。生存中到处可见的花生，另有许多不为人知的利益。 　　最廉价的坚果贵族 　　与其他坚果相比，花生简直是国人食谱中出镜率最高的。除了五香花生、陈醋花生、油炸花生，它还藏在炒菜、炖菜、凉拌菜里，成为餐桌上到处可见的百搭食品。 　　中国农业大学餐饮迷信与养分工程学院副传授范志红报告《生命时报》记者，这与花生的性价比在坚果中最高有关。花生卵白质、脂肪含量比肉、蛋还高，有“动物肉”之称，代价倒是坚果中最廉价的，市场上到处可以买到。 　　一样平常以为，花生原产于秘鲁和巴西。考古发明，秘鲁沿海一处废墟中有少量现代花生，可追溯至公元前500年。厥后，帆海家将花生带到西班牙，再传到天下各地。 　　中外人民爱吃花生，并发明出差别的服法。在我国，上海人爱吃花生冰脸、椒盐花生、琥珀花生，西南人喜好陈醋花生，山东人宠爱五香花生，河南人偏幸的花生糕，制造汗青可追溯到宋朝。在东方国度，花生的罕见服法是做成花生酱，数据表现，美国人每年花生酱消耗量高达32万吨。别的，法国人喜好餐前吃点盐焗花生。 　　现在，我国已成为环球最大的花生消费国，产量约占环球的43%。数据表现，2016~2017年，我国花生压榨量高达650万吨，食用加工花生量约为792万吨。 　　吃花生有考究 　　吃花生利益多，但范志红表现，要发扬最大保健作用，也有许多考究。 　　天天吃10~25克。花生油脂含量高达40%，食用过多易致瘦削，因而天天食用10~25克（不带壳，一小把）为宜。患有痛风、胆囊炎、糖尿病、慢性胃病的人，不宜摄入过多油脂，吃太多花生大概减轻病情。对花生过敏的人应制止吃花生。必要留意的是，幼儿吃整粒花生时要有成人关照，且不克不及谈笑打闹，不然有呛入气管的危害。 　　五香花生最安康。五香花生做法复杂，水煮花生时，过量放些花椒、桂皮、八角，再加点盐即可。这种做法没有颠末油炸或烘烤，最大限制地保存了花生的原始风韵和养分。老人的牙口欠好，煮五香花生时要熟透，便于品味。 　　油炸花生要少吃。多味花生、紫薯花生、油炸花生等，颠末重复油炸或烘烤，花生卵白脱水，吃的时分容易吸干喉咙里的水分，招致抵挡力降落，呈现炎症。因而，发起各人只管即便少吃油炸或烘焙花生，尤其是咽喉炎患者，偶然吃过之后，要多喝水。 　　把花生参加菜肴和主食。一样平常烹调中，许多菜肴和主食都可参加花生，好吃又安康。好比，将煮好的五香花生与蔬菜丁拌在一同，作为早餐的凉菜，搭配粥或馒头；还可以在煮粥时加一小把花生，煮熟后的花生酿成粉白色，色香味俱全；将烤花生切成花生碎，洒在菜上，和蔬菜混着吃，能制止咽喉过干题目；炖肉时加把花生，滋味更鲜。